Dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, la cava di Le Cave è impressionante per le sue dimensioni e la sua lunghezza. La galleria, scavata da 1.200 anni fa fino a poco prima della sua chiusura, si estende per 270 metri di lunghezza, 5-8 metri di altezza e copre una superficie di 10.000 metri quadrati.
Nel 2014, la 38a sessione del Comitato per il Patrimonio Mondiale dell’UNESCO ha annunciato l’iscrizione della regione vinicola Langhe-Roero-Monferrato, in Piemonte, nella Lista del Patrimonio Mondiale. L’iscrizione ha segnato il 50° sito italiano iscritto nella Lista del Patrimonio Mondiale, a dimostrazione del suo status di Paese leader nella categoria dei siti Patrimonio Mondiale. Il Comitato ha motivato la sua selezione citando gli eccezionali paesaggi vitivinicoli della regione, le peculiari varietà autoctone, le tecniche tradizionali di viticoltura e vinificazione e le consolidate reti commerciali.
L’area registrata copre un totale di 10.000 ettari ed è composta da sei zone centrali e una zona cuscinetto. Le varietà e le superfici di base per ciascuna zona centrale sono le seguenti.
① Langhe e Barolo ② Castello di Grinzane Cabrur ③ Collina del Barbaresco ④ Nizza Monferrato e Barbera ⑤ Canelli e Asti Spumante (Moscato) ⑥ Monferrato Infernot (cantina). Nel frattempo, i luoghi sopra menzionati sono già stati designati come DOCG e DOC, ricevendo Denominazioni di Origine Protetta.
Monferrato Infernot – Tradizioni di conservazione degli alimenti scolpite nella pietra da Cantone
La sesta zona centrale, l’Infernot del Monferrato, è il prodotto della collaborazione tra l’uomo e la natura, frutto di sapiente maestria artigianale e saggezza. In Piemonte, un infernot è sinonimo di spazio sotterraneo per la conservazione di cibo e vino, e quasi ogni casa antica ne possiede uno. L’infernot è concentrato nel giacimento di Pietra da Cantone, formatosi tra 20 e 7 milioni di anni fa (Era Terziaria). La Pietra da Cantone è una roccia giallo-brunastra composta da calcare e arenaria, ma la sua morbidezza nel sottosuolo la rende facile da scavare e perforare. Chi ha compreso questa capacità ha costruito strutture di stoccaggio adatte alle proprie esigenze abitative con strumenti semplici come il piccone. I segni lasciati dai picconi durante lo scavo rimangono intatti sulle pareti. Anche la struttura interna si svincola dalle strutture fisse, evolvendosi liberamente in forme circolari, bifamiliari, a cupola e a corridoio. Anche le nicchie incassate nelle pareti si adattano al terreno, rendendo difficile trovare forme identiche.
L’interno de Le Cave. Acquisito dalla Cantina Castello di Ubilie nel 2021, è stato perfettamente restaurato e riportato al suo stato originale. L’interno è utilizzato per l’affinamento dello spumante e come spazio espositivo per sculture.
Quando la Pietra da Cantone entra in contatto con l’ossigeno della terra, la sua resistenza si rafforza. La pietra che un tempo conteneva cibo rinasce sotto forma di mattoni che sostengono chiese e case. La maestosità di Le Cave, una cava a Signano Monferrato, un paese nel Monferrato Casalese centrale, è impressionante. Le Cave è stata una fonte di pietra per la regione circostante per 1.200 anni. La galleria, scavata fino al suo abbandono, è lunga 270 metri, alta 5-8 metri e copre una superficie di 10.000 metri quadrati (1,4 volte la dimensione di un campo da calcio). L’interno della galleria, disposto a strati in base al periodo di estrazione, ricorda gli anelli annuali incisi nella pietra. Mentre un tempo prosperavano oltre 200 cave, la maggior parte ha chiuso o è crollata con l’introduzione del calcestruzzo.
L’ abbandonata Le Cave è stata acquistata dalla cantina Castello di Uviglie nel 2021 e restaurata riportandola alla sua forma originale. Stefano Bonzano, comproprietario della cantina, ha sfruttato appieno la temperatura costante di 8-13 gradi Celsius e l’80% di umidità, scegliendola fin dall’inizio come luogo di affinamento del suo Spumante. Gli ampi spazi interni, con decine di gabbie per il vino alte fino al soffitto, le fanno sembrare una manciata di spazio. Bonzano, anche scultore, ha dedicato parte di Le Cave all’esposizione delle sue sculture. Due metri sopra il soffitto della cava, è piantato un vigneto di Barbera, le cui antiche radici trafiggono il soffitto e sono sospese nell’aria. La Barbera qui coltivata è ora disponibile in un’etichetta in edizione limitata con il nome “Le Cave”.
Monferrato Casalese Parole chiave: Pietra da Cantone, Tartufo Bianco, Barbera, Grignolino
Il 15 e 16 novembre si è svolto un evento di due giorni incentrato sul vino e sul tartufo bianco. Ospitato dal Consorzio Colline del Monferrato Casalese, l’evento ha visto la partecipazione di giornalisti enologici internazionali. L’evento si è concluso con una masterclass sul vino del Monferrato Casalese, un incontro tra produttori e media e una visita alla Fiera del Tartufo Bianco di Murisengo. Sebbene relativamente giovane, essendo stato istituito nel 2016, il Consorzio Colline del Monferrato Casalese è un’organizzazione vinicola leader con oltre 90 cantine associate in rappresentanza di quattro denominazioni vinicole.
Murisengo è un piccolo borgo situato nella parte occidentale del Monferrato Casalese. Ogni metà novembre, il paese si anima con la “Fiera Internazionale del Tartufo Bianco Trifola d’Or” (Trifola d’Or di Murisengo). Quest’anno ricorre il 58° anniversario della manifestazione, ma i documenti storici indicano che le sue origini risalgono addirittura al 1530, rendendola un evento davvero storico. La manifestazione si tiene due volte l’anno, una domenica tra metà e fine novembre, e quest’anno le date sono il 16 e il 23.
Bancarelle colme di prodotti tipici fiancheggiavano i dolci pendii delle colline. I passanti sembravano più gente del posto intenta a fare shopping che frequentatori del festival. Tra le numerose bancarelle, la piazza dove si vendevano i tartufi bianchi era facilmente identificabile. Il denso aroma di tartufi si diffondeva dalla piazza, avvolgendo la città come una nebbia; bastava seguire la direzione in cui il profumo si intensificava.
Nella piazza, i trifulau (raccoglitori di tartufi), con cappelli calati e stivali infilati fino alla caviglia, contrattano con i clienti. All’avvicinarsi dei passanti, i trifulau aprono i loro cestini pieni di pezzi di tartufo, attirandoli con il loro profumo. La maggior parte del tartufo bianco commercializzato qui proviene dal Monferrato ed è della varietà Tuber Magnatum Pico, comunemente noto come Tartufo Bianco d’Alba. I tartufi bianchi di Murisengo sono di altissima qualità, avendo superato i controlli delle autorità comunali. I controlli sui prezzi sono rigorosi, garantendo prezzi ragionevoli e trasparenti.
Il processo di vendita a tu per tu con agricoltori locali e trifulau (venditori di tartufi) crea un’atmosfera da mercato tradizionale. I prezzi al dettaglio sono paragonabili, o leggermente inferiori, a quelli della Fiera del Tartufo Bianco d’Alba. Questa è una destinazione popolare per la gente del posto in cerca di una pausa dalla lotta per il parcheggio e dalla folla. I brevi tempi di attesa e i prezzi ragionevoli nei ristoranti attraggono anche i buongustai più esigenti.
I piatti tradizionali più popolari abbinati al tartufo bianco. In senso orario dall’alto: uovo al tegamino con tartufo bianco, risotto, tartare e tajarin. Il vero sapore del tartufo si esprime al meglio quando la base è semplice e senza salse.
I Barolo Boys dei Casalesi del Monferrato, che hanno guidato l’innovazione del Grignolino
La provincia di Alessandria comprende due grandi regioni vinicole. La regione nord-orientale è dominata dal Monferrato Casalese, patria del Grignolino del Monferrato Casalese, della Barbera del Monferrato Superiore, del Gabiano e del Rubino di Cantavenna. A collegare il sud e il sud-est c’è l’Alto Monferrato, patria del Brachetto d’Acqui, del Gavi, della Barbera d’Asti e dei Colli Tortonesi. La Barbera del Monferrato Superiore e la Barbera d’Asti sono le principali regioni produttrici di Barbera, che comprendono la provincia di Alessandria e la provincia di Asti.
La prima masterclass dell’evento, incentrata sui vini Grignolino, si è tenuta presso la Tenuta Tenaglia. Situata a 450 metri sul livello del mare, circondata da vigneti che si stagliano tra le nuvole, è nota per essere un luogo romantico dove l’uva matura sopra le nuvole. Il nome Tenuta Tenaglia deriva dal castello del generale Giorgio Tenaglia, eroe di guerra spagnolo dei primi del XVII secolo. Dopo il suo ritiro, il generale visse lì e si dedicò alla produzione vinicola. Fu anche un rinomato mecenate del vicino Sacro Monte di Crea, i cui artisti, con il suo sostegno, dipinsero le icone nelle sue 23 cappelle. Dopo la morte del generale, la tenuta fu trasferita al monastero domenicano di Maria Maddalena e poi acquisita nel 2000 dalla famiglia Ehrmann dalla Germania.
Il Grignolino è un vitigno a bacca rossa autoctono del Monferrato Casalese. Il documento più antico che lo menziona risale al 1249, quando veniva chiamato De Bonis Vitibus Berbexinis, ovvero “uva deliziosa”. Si pensa che l’etimologia derivi da “grignole”, che significa “molto amarognolo”, o da “grigne”, che significa “ridere”. Quest’ultimo termine deriva dalle sensazioni di sollievo che si supponeva si provassero bevendo il Grignolino. Si diceva che fosse uno dei vini preferiti da Re Umberto I d’Italia e dai nuovi ricchi.
Il Grignolino, con il suo colore pallido e il suo aroma, può essere facilmente scambiato per un rosato. Sebbene il suo colore rubino assomigli al Nebbiolo, il suo aspetto generale è molto più luminoso e trasparente. Tuttavia, nel momento in cui i tannini taglienti e spigolosi toccano la lingua, ci si rende conto che questa impressione iniziale era frutto di un’errata interpretazione dell’aspetto e dell’olfatto. Il Grignolino viene fermentato in vasche di acciaio inox per lunghi periodi, quindi affinato brevemente in bottiglia prima di essere consumato immediatamente. Questo carattere leggero, aromatico e intuitivo è diventato il segno distintivo del Grignolino.
Soci Monferace partecipanti alla Masterclass
Nel 2016, dieci produttori che rifiutavano il cliché del Grignolino fondarono Monferace. Le origini di Monferace derivavano dal rifiuto dei metodi convenzionali e dalla ricerca dell’essenza. I soci concordarono di utilizzare solo Grignolino, escludendo le varietà ausiliarie. Commercializzarono solo nelle annate migliori e prolungarono il periodo minimo di invecchiamento a 40 mesi. Impongono inoltre un minimo di 24 mesi in rovere e non esitano ad allungare la macerazione da 60 a 90 giorni. Il territorio fu inoltre ristretto da 34 a 24 comuni. Questa rigorosa autocensura si estese anche al suolo: limitarono il vigneto a un terreno marnoso, un misto di calcare, argilla e limo, e ridussero il limite di resa a 7.000 kg per ettaro. Ma non è tutto. Sono stati ottenuti risultati eccellenti selezionando e propagando melanzane di qualità superiore da vigneti piantati nel 1936 e nel 1961, che hanno preservato il patrimonio genetico originale del Grignolino. Gli ideali perseguiti da Monferace sono sorprendentemente simili a quelli dei Barolo Boys, che negli anni ’90 conquistarono la zona del Barolo.
Attraverso la concentrazione e la riduzione, il neonato Grignolino ha ottenuto un netto miglioramento in tannini, corpo e struttura, sviluppando l’aspetto di un rosso corposo con un potenziale di invecchiamento. Attualmente, il numero di soci di Monferace è aumentato a 16 e la produzione annua si aggira intorno alle 30.000-35.000 bottiglie, pari all’8,6% della produzione totale di 403.000 bottiglie di Grignolino del Monferrato Casalese. È importante sottolineare che Monferace non è una sottozona né una tipologia specifica. Si colloca al vertice della piramide qualitativa all’interno della DOC Grignolino del Monferrato Casalese (Denominazione di Origine Controllata). I soci di Monferace sono tenuti a riportare la dicitura “Monferace” sulle loro etichette, facilitandone l’identificazione da parte dei consumatori.
Grignolino del Monferrato Casalese Monferace 2019 – Tenuta Tenaglia . Affinato per 24 mesi in rovere Tonneau e altrettanti in bottiglia, il vino presenta un colore rubino intenso con unghia aranciata. Ricchi aromi di mora matura e prugna nera completano la vivace acidità, creando un finale luminoso e limpido. I tannini possono inizialmente risultare asciutti, ma diventano rinfrescanti, creando un finale pulito e una struttura tridimensionale.
Grignolino d’Asti Monferace 2020 – Tenuta Santa Caterina . Dopo 90 giorni di macerazione estrema, è stato affinato in Botte per 30 mesi e in bottiglia per 24 mesi prima della commercializzazione. L’intenso centro cremisi è incorniciato da un bordo rosso mattone, che suggerisce la profondità dei suoi sapori. Aromi dolci e speziati di lampone, amarena, vaniglia, pepe bianco e tabacco si intrecciano armoniosamente. I tannini densi sostengono saldamente la struttura del vino ed emanano un fascino maturo. L’acidità, perfettamente integrata con la mineralità amara, persiste al palato.
Grignolino del Monferrato Casalese Riserva Osiri 2018 – Cantina Bellano . Pur non appartenendo al Monferrato, questa cantina aderisce al disciplinare della Riserva, con 36 mesi di affinamento in tonneau e 6 mesi in bottiglia, a dimostrazione dell’autenticità del Grignolino. Il nome Osiris deriva da una statuetta del VI secolo a.C. raffigurante il dio Osiride, rinvenuta durante i lavori di ristrutturazione del sotterraneo. Al naso si percepiscono aromi di dolci frutti rossi, un bouquet di eucalipto, rosa, violetta e spezie. Tannini finemente strutturati emergono dal corpo moderato. La leggera acidità diffonde vividamente gli aromi in bocca.
Un amore radicato per la Barbera, per cui nessun vino rosso può dirsi completo senza di essa.
L’autobus che trasportava il torchio si dirigeva verso il borgo di Gabiano. In cima al borgo si erge il Castello di Gabiano, di proprietà della famiglia dei Marchesi Cattaneo Adorno Giustiniani dal 1624. Accompagnati all’interno, siamo stati accolti da un tavolo imbandito con vini Barbera di diverse etichette. La zona intorno a Gabiano era originariamente feudo dei Gonzaga, famiglia del Ducato di Mantova. Quando alla famiglia Cattaneo Adorno Giustiniani fu concesso il titolo di Marchese, vennero concessi 260 ettari di terreni agricoli, compreso il castello. La famiglia dei Marchesi, originaria di Genova, accumulò grandi ricchezze grazie al commercio e alle attività bancarie, che sfruttarono per espandere la propria influenza nel Monferrato.
L’amore della famiglia per il vino era speciale e questa inclinazione si è tramandata di generazione in generazione. Hanno sempre mantenuto delle buone zone vinicole all’interno delle loro tenute, che in seguito sono state riconosciute come Denominazioni di Origine Protetta. Il borgo di Gabiano, dove si trova il castello, ha dato origine alla denominazione di Gabiano, che da esso prende il nome. I sette ettari di vigneti della famiglia alla periferia di Genova hanno ottenuto la DOC (Denominazione di Origine Controllata) “Val Polcevera Coronata” e sono attualmente coltivati come vino bianco autoctono ligure attraverso la cantina Villa Cambiaso.L’Infernot del Castello di Gabiano ha sfidato la credenza popolare che lo definisse “cantina dell’Infernot”. Questo perché l’Infernot è stato spostato in cima al castello, dove facilitava la sorveglianza dei movimenti nemici ed era considerato il luogo perfetto per nascondere il vino in caso di scontro. Ora è stato riconvertito in Sala delle Vendemmie di Famiglia. Le annate dei vini che rivestono le pareti sono davvero mozzafiato. L’annata più antica risale al 1904, ma sono presenti anche numerose annate rare degli eccezionali anni ’60.
La Barbera è un vitigno italiano a bacca rossa, al pari del Sangiovese. Il vino simbolo del Monferrato Casalese è la Barbera. Qui, la presenza della Barbera può essere riassunta nel detto: “Nessun vino rosso è completo senza Barbera”. Infatti, tutti i disciplinari dei vini rossi, tra cui Barbera del Monferrato Superiore, Gabiano e Rubino di Cantavenna, impongono una percentuale minima di Barbera dell’80%.
La Barbera del Monferrato Superiore (anche Riserva) è la più grande area di produzione di Barbera al mondo, che si estende tra le province di Asti e Alessandria. Le sue controparti, Gabiano e Rubino di Cantavenna, sono invece considerate rare.
Il Rubino di Cantavenna è un vino DOC (Denominazione di Origine Controllata) molto piccolo, prodotto solo in cinque comuni: Gabiano, Cantavenna, Monzestino, Villamiroglio e Camino. La produzione annua è di circa 10.200 bottiglie e i produttori sono solo cinque. Richiede un blend di Barbera (minimo 90%), Grignolino e Freisa (massimo 20%) e, cosa unica, i vigneti vengono preparati secondo le proporzioni di assemblaggio fin dal momento della piantagione. Le tipologie sono Tradizionale, Riserva e Superiore. Il Tradizionale è un vino giovane che viene fermentato e affinato in vasche di acciaio inox e messo in commercio il 1° febbraio dell’anno successivo alla vendemmia. Le tipologie Riserva e Superiore, invece, richiedono un periodo di invecchiamento minimo di 24 mesi (la tipologia Superiore 12 mesi).
Ecco le mie note di degustazione per il Rubino di Cantavenna, un vino che acquisisce complessità attraverso l’invecchiamento in rovere.
Rubino di Cantavenna 2019 – Cantina Castello di Gabbiano . Aromi delicati di tabacco, caffè, fiori secchi e spezie creano un vino raffinato. I tannini sono perfettamente integrati nel vino, creando una consistenza morbida, mentre una chiara acidità ne rivela la purezza. L’eccezionale bevibilità del vino ricorda un ruscello che scorre in bocca.
Rubino di Cantavenna 2018 – Cantina Ca’ Ordano . Ricchi aromi di mora e prugna nera si intrecciano con caffè, spezie e rovere. Una nota salina e minerale aggiunge un tocco rinfrescante, conferendo al vino un aspetto luminoso e vivace.
I vini di Gabiano sono limitati ai comuni di Gabiano e Monzestino, con una produzione annua di circa 3.800 bottiglie. Come accennato in precedenza, i vigneti del signore sono stati automaticamente inclusi nella classificazione di Gabiano. Poiché l’intera area designata è di proprietà privata, potrebbe essere appropriatamente definita “Monopole”.
La denominazione Gabiano prevede un minimo del 90-95% di Barbera e fino al 10% di Freisa e Grignolino. Esistono due tipologie: Tradizionale e Riserva, quest’ultima con un invecchiamento minimo di 24 mesi, di cui 12 in rovere.
Gabiano Riserva DOC Matilde Giustiniani 2020 – Cantina Castello di Gabiano . Aromi dolci di grafite, eucalipto, paglia secca, ciliegia e vaniglia catturano immediatamente i sensi olfattivi. La combinazione di acidità e corpo solido crea una struttura che offre piacevole tensione e profondità di sapore.
Barbera del Monferrato Superiore Le Cave 2021 – Cantina Castello di Ubilier . Questa Barbera, coltivata sulle pendici della cava Le Cave, viene affinata in rovere francese per 18 mesi. Questo vino esalta l’essenza di una Barbera giovane, con note di amarena, spezie e un vivace bouquet floreale. I tannini croccanti e l’acidità rinfrescante creano un’atmosfera luminosa che cattura immediatamente il palato.
Barbera del Monferrato Superiore Rovero 2022 – Cantina Cinque Quinti . Affinato per 16 mesi in rovere e 5 mesi in bottiglia, questo vino offre aromi intuitivi di cassis, ciliegia e lampone. L’acidità tipica della Barbera esalta l’elegante corpo. I tannini densi sono così finemente dettagliati che ogni grana è palpabile, quasi come se fossero visibili.
Il gusto originale del Grignolino è sempre quello giusto
Da Gabiano, percorrendo 28 km in diagonale verso sud-est, si raggiunge la cantina Hic et Nunc. Il nome della cantina, composto dalle parole latine “hic”, che significa “qui”, e “nunc”, trasmette il messaggio di cogliere l’attimo.
I giovani che sognano di avviare un’attività vinicola si riversano nel Monferrato Casalese. Questa tendenza è strettamente legata all’impennata dei prezzi dei terreni in importanti regioni vinicole come Langhe, Montalcino e Franciacorta. Per il prezzo di un ettaro nelle Langhe, è possibile acquistare vigneti di dimensioni diverse nel Monferrato Casalese. Inoltre, la regione vanta vitigni autoctoni riconosciuti a livello internazionale e una denominazione di origine protetta, il che rende relativamente facile lo sviluppo dei mercati. Le storie di successo di giovani imprenditori che sognavano di diventare produttori-proprietari ma si sono scontrati con ostacoli finanziari non sono più rare.
La posizione di questa zona come alternativa alle Langhe si estende anche al turismo. Poiché la popolarità delle Langhe e l’aumento dei prezzi hanno portato a un aumento degli utenti di auto a noleggio in cerca di alloggi e ristoranti nel Monferrato, il Monferrato sta diventando sempre più popolare. La rete stradale ben collegata del Monferrato e la vicinanza alle Langhe lo rendono una meta competitiva per gite di un giorno.
Nel 2012, Massimo Roggerone scelse il borgo di Vignale Monferrato, a sud del Monferrato Casalese, come sede ideale per la sua azienda vinicola. Fin dall’inizio, si prese il tempo necessario e si attenne alle basi. Diede priorità al miglioramento dei vigneti, sostituendo selettivamente solo le viti a bassa resa, e si impegnò a preservare le viti originali. In base al terreno, alla posizione e al microclima, i 21 ettari furono suddivisi in 10 cru e le linee di produzione si concentrarono su un’unica varietà. L’applicazione di metodi di agricoltura biologica portò alla certificazione biologica nel 2024. Tutti i dipendenti furono assunti a tempo pieno e fu data particolare importanza al benessere dei dipendenti. L’azienda si è classificata tra i primi cinque “Best Work Places” (10-49 dipendenti) per due anni consecutivi, nel 2023 e nel 2024. Il suo approccio internazionale alle uve Barbera, Grignolino e Cortese crea un’esperienza informale, intuitiva e individualista.
Il Grignolino possiede una capacità di vinificazione unica che soddisfa un’ampia gamma di palati. L’invecchiamento in legno produce una Riserva con tannini densi e un carattere ricco e corposo. L’applicazione del Metodo Classico produce uno Spumante Rosé, ricco di bollicine vibranti e aromi di ciliegia e lampone. I vini giovani affinati in vasche di acciaio inossidabile sono ideali per un’atmosfera leggera e vivace. Questi vini giovani sono spesso definiti “Tradizionali” e sono pronti per il consumo entro cinque mesi dalla vendemmia.
Grignolino del Monferrato Casalese Metodo Classico Mago 2021 – Cantina Gaudio . Questo spumante rosé è prodotto con il Metodo Classico. Le bollicine sono continue e sprigionano aromi di lampone, pompelmo e cedro. L’effervescenza è delicata e il palato ha una consistenza rotonda che sembra accarezzare la lingua. I tannini insiti nel vitigno conferiscono al vino un senso di tensione.
Grignolino del Monferrato Casalese Pozzetto 2024 – Cantina La Casazza . Questo vino presenta vivaci note di scorza d’arancia, pietra focaia e spezie, mentre il suo corpo leggero e la sua delicata secchezza lasciano un’impressione di pulizia. I tannini, pur essendo leggermente taglienti, infondono vitalità al palato.
Grignolino del Monferrato Casalese Altromondo 2023 – Cantina Ric et Nunc . Aromi di lampone, cassis, spezie, salvia e nocciola evocano campi verdi baciati dal sole. L’eccellente acidità dona una sensazione rinfrescante al palato, rivelando la trama affilata dei tannini giovani.
Grignolino del Monferrato Casalese Brico della Boemima 2023 – Cantina Ridolme . Di colore rubino limpido e brillante, rivela freschi aromi di lampone, pepe bianco e fragolina di bosco. Il suo sapore pulito e minerale e l’acidità fruttata persistono fragranti al palato. Il corpo, come ricoperto da una pellicola sottile, morbida e trasparente, è finemente strutturato e conciso.
Sommelier certificato dall’Associazione Italiana Sommelier
Giudice di concorsi enologici internazionali
Organizzatore di tour delle cantine italiane
Associazione Nazionale Assaggiatori Formaggi Degustatore di formaggi di livello 1
Ambasciatore del vino delle Langhe
Selezionato come giornalista enologico internazionale 2022 dall’Associazione Giornalisti del Vino del Roero
Sommelier certificato dall’Associazione Italiana Sommelier Editorialista di riviste enologiche coreane
Giudice del vino agli International Wine Awards
Premiato come miglior giornalista straniero per la regione vinicola del Roero Ambasciatore dei vini delle Langhe
Organizzatore di tour delle cantine nella principale regione vinicola italiana di primo livello
